[轉貼] 燒 汁 燜 牛 尾

燒 汁 燜 牛 尾份 量 ： 3-4 人
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材 料牛 尾 （ 去 皮 切 段 ） 2 斤 、 薯 仔 1 個 、 薑 2  、   頭 及 草 果 各 2 粒 、 蒜 頭 4 粒 、 八 角 1 粒 、 生 粉 適 量 、 生 粉 芡 水 適 量 ☆夜玥論壇ק! }5 s& N0 |  o; [4 n
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調 味 料 ： 蠔 油 2 湯 匙 、 柱 侯 醬 1 湯 匙 、 老 抽 及 鹽 各 適 量 、 冰 糖 1 小 塊
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做 法1. 牛 尾 洗 淨 抹  水 後 拍 上 生 粉 。
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2. 把 牛 尾 炸 至 金 黃 ， 撈 起 隔 油 備 用 。 www.ds-hk.net; _2 G5 Z) {6 P) _
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3. 砂 鍋 放 竹 撻 後 加 爆 香 的 薑 、   頭 、 草 果 、 蒜 頭 、 八 角 及 調 味 料 ， 注 入 清 水 過 面 ， 煲 滾 收 細 火 加 牛 尾 燜 3 小 時 。 www.ds-hk.net1 h1 U; x/ ]* G- R
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4. 薯 仔 切 大 塊 後 蒸 熟 ， 待 牛 尾 燜 好 後 加 入 砂 鍋 內 ， 最 後 埋 生 粉 芡 水 。