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[甜品] 翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

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一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量
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糖粉   80克www.ds-hk.net& V2 Y) Y$ I" z' e4 S
低筋麵粉 90克
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  L! R- |" D' b+ i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區原料B:
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牛奶  36克
8 b* [0 H" H, t7 x! m& l9 @# Z$ @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶油  23克
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做法:  
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/ B, }+ y/ |$ Q! E
2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. m+ _+ p! B1 z( |5 [5 `

/ s2 N0 U6 D) K, ]" `☆夜玥論壇×§3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ u+ E5 Z. a9 Y5 Y8 h; |% L
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, U2 _5 x8 L: z# m
4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `. E4 _; L8 l. z

; w: ~+ }8 N9 M& W" Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、篩入低筋麵粉,拌勻。
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( y/ D; g+ r+ X' ?) R; c, H9 k5 y6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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1、這是基礎海綿蛋糕的改版。' j1 A$ d# T  C+ r- U
2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。
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0 o' u' y2 Y& h3 ~. g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、硬性發泡:打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。
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4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。
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二、翻糖裝飾(基礎)☆夜玥論壇×§- O8 }; i/ T- I/ O
原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)9 g  r' C4 d. o+ y! @) j
工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模
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, D7 x! O6 }1 h) y* Z1 P最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法:
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! \" F1 w4 q2 m' d7 F& f☆夜玥論壇×§2、放置在矽膠墊上。
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& W* t3 f+ f% t4 h, U$ d☆夜玥論壇×§3、擀麵杖擀平。0 c, O$ A, G$ c! f
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4、杯子按壓出圓形。
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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, v# a! H% P5 Z8 M1 `( K☆夜玥論壇×§7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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三、翻糖裝飾(褶皺花)
' ~; b, U4 v( L" @. p0 P☆夜玥論壇×§原料:干佩斯、白油、食用色膏
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做法:  
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4 j7 v; T; O. I  s2 ?www.ds-hk.net1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T* O, B' X7 L+ Q
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2、按壓出花邊,如圖。☆夜玥論壇×§& i& X0 a- b0 K2 _" c) b: C# J8 L* d' K

/ ~: l' X! X1 T, `: X# ?$ v% `www.ds-hk.net3、1/2處對折,如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n" x9 k4 j$ @' A% _1 v
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4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。
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7 Q8 _/ A. ~1 G: s. Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。
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  Y% z6 I; x/ ]0 m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6、依次:重疊——粘合——重疊——黏合。☆夜玥論壇×§; s9 n, b& m: M% y% ^

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9 S1 C7 c2 u: S( W6 b4 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、食用膠水:少許翻糖膏與少許水,調和成膏狀,就是翻糖之間的黏合劑。
1 D7 T* f1 I9 Z( Y( A2、這花朵兒,隨著心意做的,索性按著模樣就叫褶皺花吧。
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