低脂慕斯蛋糕

低脂慕斯蛋糕
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蛋白
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少許
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2 [% B: ~* t+ n) _  A1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
( p+ Z2 K+ [- a0 j2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
$ r7 \9 }9 }! o0 O) Q2 e/ c0 G% M5 nwww.ds-hk.net3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。www.ds-hk.net7 j7 W9 a. K* q* R* G. {
4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
+ J8 K, R! y  r" ~. [( w☆夜玥論壇ק5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
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份量：9吋蛋糕