大蒜，廚房中的好幫手，日常烹飪都少不了它，多數家庭一次性還會購買很多，以備不時之需。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y7 P: x3 I0 u/ V3 s
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隨著時間的推移，包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化，食物本身會發生質變，有些時候會流失水分變蔫，還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢？還能不能吃？”
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其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應，通常情況下會先變成黃色，隨後在藍色素、黃色素並存時，會逐漸變成綠色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% {7 G3 G. X7 ]7 {( z8 V
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大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了，外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看，是可以完全食用的。☆夜玥論壇ק9 W: d* M: q: K- J

4 T/ V2 u2 ~! s' A- K, |; h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區還有發芽大蒜，雖然發芽後會在一定程度上影響大蒜風味，口感也相對較差會變柴，但這類食物覺醒膏通常不會變質、腐爛。並且，從研究上表明，大蒜在發芽後，其營養價值更高，在剛發芽時保健效果最佳。
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) d+ [. r* B6 |( P, {5 `☆夜玥論壇ק紫薯變綠後，吃還是不吃？
+ m5 L, ]' s, N: j; O# f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v4 i. {. A) A
紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號，和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比，紫薯中富含花青素，它是一種天然色素、水溶性維生素，具有一定的上色功效。www.ds-hk.net2 D. x; _1 A5 D, V% ?8 p

* E, E/ Z2 G8 G9 R/ {' A8 \0 ]$ p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般情況下，花青素在中性作用下會呈現出紫色，如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮，若外皮出現破損，大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下，則為紅色。弱鹼性環境下為藍色，在中高鹼性便是綠色，如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯，可以私下做實驗。
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8 K- p; R8 D, M$ H; j" Mwww.ds-hk.net如紫薯遇到了高濃度的堿面，在一定的PH值下，最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題，反而是一種很正常的現象，大家可以放心吃，無食品安全問題。
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& C: y$ ]7 j8 z1 f: O. E7 ?! Z1 F5 ~☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]

大蒜發芽後我都....垃圾處理了....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p6 h- l6 O# E. P; E
浪費食物了.....

總之變色變奇怪的，www.ds-hk.net" }8 ]) K$ s, e+ [) Y
我都不會食用。www.ds-hk.net+ [+ F# P" o" R
安全起見都當垃圾處理。