大蒜，廚房中的好幫手，日常烹飪都少不了它，多數家庭一次性還會購買很多，以備不時之需。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ~( r+ b  g. e, g- d$ i' l' o

) x  T9 F3 h+ ]& Y6 o8 [( d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區隨著時間的推移，包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化，食物本身會發生質變，有些時候會流失水分變蔫，還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢？還能不能吃？”
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大蒜變綠後，吃還是不吃？
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其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應，通常情況下會先變成黃色，隨後在藍色素、黃色素並存時，會逐漸變成綠色。+ E% q. S6 `5 ]+ Y$ }2 g
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大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了，外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看，是可以完全食用的。
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0 L: l/ I/ `. k0 S, vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源紫薯變綠後，吃還是不吃？
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! ~/ y$ r4 m/ H( x7 E! y' o☆夜玥論壇ק紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號，和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比，紫薯中富含花青素，它是一種天然色素、水溶性維生素，具有一定的上色功效。www.ds-hk.net) [' W5 U4 b1 g' K9 n
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一般情況下，花青素在中性作用下會呈現出紫色，如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮，若外皮出現破損，大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下，則為紅色。弱鹼性環境下為藍色，在中高鹼性便是綠色，如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯，可以私下做實驗。☆夜玥論壇ק, ]* q: C7 B) ~
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如紫薯遇到了高濃度的堿面，在一定的PH值下，最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題，反而是一種很正常的現象，大家可以放心吃，無食品安全問題。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ B( d8 T5 [4 p$ `2 _+ O

  O3 L* ?; w' ]& B! I. `( YPS:總結一句話，吃對營養翻倍，吃錯白白浪費
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* d% ~3 i0 H0 U8 Uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]

大蒜發芽後我都....垃圾處理了....: g# O6 B4 n6 l4 w. m% W7 I
浪費食物了.....

總之變色變奇怪的，
: y* ~0 i. B* @3 g" E8 xwww.ds-hk.net我都不會食用。
2 F/ e& |1 Y7 |6 H3 A☆夜玥論壇ק安全起見都當垃圾處理。