[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
% I1 Y6 c6 m2 Z9 g6 J) ywww.ds-hk.net起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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越南春捲皮 10張www.ds-hk.net5 C8 T/ F; }% Q6 e% y

, d4 v3 t/ R  z' [豬絞肉 300g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 k8 V/ F1 u1 @
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 i! ]5 _: K, c
調味料
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米酒  適量 差不多一大匙☆夜玥論壇ק9 v- n; A0 g# @$ a% f; f( {
胡椒粉  適量6 h0 C% d) u, }% G1 ?+ m0 ?- Y( ?
五香粉 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E+ a8 v# P! U" ]! s! B
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
# x, J3 _( D! e8 i) e. {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V8 Y5 o* {5 M  Y$ e( e+ b" H1 P
前置
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6 \' t/ ^  p5 }$ J! l5 e6 n* |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V+ ^2 g+ c2 E4 G0 E% ?
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步驟1
6 m. l, T8 z  Z' X% N4 Q' Q先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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步驟2☆夜玥論壇ק& |/ `5 C$ x1 R5 V$ c
攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
* t9 Z0 q7 U* g: J& ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק0 t( b' ]# b6 j: b' f8 H; P0 I
步驟3
0 k1 G; F) C1 m( m+ lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" s- s% {/ Y+ N$ G0 G☆夜玥論壇ק開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
+ e% y1 a6 r/ [（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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步驟4
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% i$ u: r* d2 \  e煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。www.ds-hk.net# E4 @3 o3 C) x: L' g/ s
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。www.ds-hk.net" `7 M3 O8 f. {, J
這次的只是酥酥的。