[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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$ H. m. D& y- Z7 ]材料：
; o! q, S( ]' F2 _6 O. q0 |  U2 O7 H9 Zwww.ds-hk.net四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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作法：www.ds-hk.net6 E8 d: `4 z( y3 N
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。+ L( U4 B+ S# L
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
' M9 I+ b( k9 T8 lwww.ds-hk.net*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。☆夜玥論壇ק9 G+ w. c/ @& v
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。☆夜玥論壇ק4 r+ W5 ~4 B+ `+ L& J
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
  ~5 X4 B: Z" x) O7 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U) V2 s# b3 ^
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G. m" a  E0 U2 E. t$ {3 n  D3 s
5.轉大火收汁即完成此道料理。
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2 S$ L5 g9 k. a' D☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]