麵粉全攻略
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特高筋麵粉
5 s3 E$ P U, N9 n4 k$ Iwww.ds-hk.net特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
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特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。
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高筋麵粉
0 c; {0 O$ W, T. |9 K☆夜玥論壇ק高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?5 A3 @/ L* M! [
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較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。
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; t* ]6 A' T2 s8 W( f6 r中筋麵粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G1 t0 E3 `5 t
中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
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, e! m$ t4 @7 K6 B' Z5 ?- G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉
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R) V. ^/ E0 _3 x6 Q, m; Q' h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區自發粉 www.ds-hk.net. ^) E6 Z: K: y: D& X1 P& b$ g
自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p. a: A" E/ B) A+ |3 v
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一般超級市塲有售自發粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 y2 {; U- o [7 d
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全麥粉
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澄麵(或澄粉)
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糯米粉
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糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
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& ~! E: o! l1 W/ N H# f% Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米粉
/ ^* [0 v) x' V* z. Ewww.ds-hk.net米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。
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