海鮮酸辣涼麵

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鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆☆夜玥論壇ק: ^3 Z" c6 b! b. c% ~3 l. E
涼麵湯底：4 Y1 `7 g- |+ ?$ Q
蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量
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香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油/ Z: b: l( q* T* s

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9 _) f" H9 B& E% l: t7 _番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, y: S* x% f! V. ?! H
鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。☆夜玥論壇ק$ S0 u5 J$ b- G( ?' n# |% c
撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油
4 Z& p/ R; f, I2 q9 T8 d% ?; cwww.ds-hk.net將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。. {' C* u0 Q  C- T& y9 m3 e
將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。