冰糖牛肉乾絲
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3 M- H6 i2 }. A8 A☆夜玥論壇ק材料：
( ]. Y4 V) n1 K7 {☆夜玥論壇ק小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒& X9 X9 ]3 V+ s6 b' M9 ~' C
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調味料：
3 V9 ~6 j8 O1 \' ]5 z! mwww.ds-hk.net冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
! S" v! F. }9 d+ ~4 `7 J- y+ Owww.ds-hk.net高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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$ O3 Q1 _9 \9 u# l' U' Y☆夜玥論壇ק乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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做法：
* V- V0 |$ s* B3 s. t, s& G☆夜玥論壇ק1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、
# K0 A: L0 w$ x3 C3 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 芹菜切成4公分小段。
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
4 B$ \$ w3 ^) d. L* v- A/ ?www.ds-hk.net 放置10分鐘。 www.ds-hk.net8 B0 j0 N- f/ X$ M4 q; T
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! o/ x/ L; Y/ h. [) G
※乾絲不能炸硬。
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 ☆夜玥論壇ק- D) Q' q8 c3 K- w5 N8 P* M/ Z
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。☆夜玥論壇ק* v# T, Y3 z3 k1 W6 ?3 H
3 [4 B+ |! |" @' o4 C/ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k9 x! U. m0 k! d6 I
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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k5 h4 J B) u4 g' j* c9 v4 R7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 ☆夜玥論壇ק. K& z6 K" ~ k+ G1 N2 l9 D# Y* Q
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 2 |6 H& _' k1 v' i: @! Z
