[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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: L6 r( h( _( [6 g5 ]( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) www.ds-hk.net6 d9 `' f6 e) d
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材料：
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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滷料：
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, D, {8 j' [* s6 Q5 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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調味料：
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' \& p: i6 b  z# M% a☆夜玥論壇ק蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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& M' R# u7 k8 A9 Y( Y☆夜玥論壇ק20度料理米酒4大匙、水5碗 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G4 y# a* L: ?" F

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作法：
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳" B3 G9 d3 Y* @4 ^+ F' X7 c: ?
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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. F2 w- j5 s  b- k☆夜玥論壇ק2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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. g& i0 B6 B# A, A☆夜玥論壇ק3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 2 r! {! V6 J# b* g

1 c; }: m) G+ i. [0 [( _; | *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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5 @0 e2 x3 X, qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e9 D5 X3 V& Z) X* ?& s
   放進去煮滾。www.ds-hk.net$ F3 s0 }+ y* x$ l4 \
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 $ t  J7 N0 z  \. o
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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) d+ [( R6 h: E☆夜玥論壇ק    即完成此道料理。
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