[中菜] 古法燒酒雞

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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q3 o# a6 W6 L" \! T, ]
材料：
4 Z6 p) S" S. B& @6 g' y仿土雞腿、翅 2支、紅標米酒、高粱酒、細砂糖
& C+ G, ^! e( k4 e' T( A$ n1 |中藥材：
9 A1 F+ p+ a, d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區枸杞、紅棗、川芎、桂枝、黃耆、當歸、芍藥、陳皮
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1.將中藥材洗乾淨，用半瓶米酒浸泡大約 5分鐘撈出，泡過藥材的米酒2 Q3 `6 m4 c: M' E# J

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1 y! i0 o$ Z- u5 a' X' b& H   *一般中藥材用烘乾或曬乾的方式做處理，若是乾燥時放入鍋中處理，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. N% {  S  p6 L( ]) ]7 w
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  不容易出味。
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*米酒在此處作為引出藥材香味的重要利器。
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2.雞肉洗淨，汆燙去除血水。
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   讓食材全數浸在米酒中。www.ds-hk.net1 x5 O; w0 q. G7 v* q
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7 s4 t! S4 @( |( ?# g. |8 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.上述鍋內食材用大火煮滾後開中火，在鍋上點火將酒精燒開後，
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    用小火煮至 雞肉熟透。
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    可以去除辣味。
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) ~  b+ S: ]  y! }- F% E- }www.ds-hk.net  *燒開的米酒水是孕婦做月子時可以安心飲用的水，因為此時的水
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*成為米酒水後，味道會有些不足，加入高粱酒有提味的功用。
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, }' s$ M7 y% `. K3 E- i( E# S6.用燒酒雞的雞肉和冬粉一起炒，加點燒酒雞的湯汁，即成為燒酒雞炒冬粉這道
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# }- _" X* f8 z4 F, J/ `☆夜玥論壇ק    延伸料理。