[中菜] 古法燒酒雞

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仿土雞腿、翅 2支、紅標米酒、高粱酒、細砂糖
; h" d' z$ E! q" dwww.ds-hk.net中藥材：
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1.將中藥材洗乾淨，用半瓶米酒浸泡大約 5分鐘撈出，泡過藥材的米酒☆夜玥論壇ק2 M5 T) `! Z  Y# T9 ]
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   保留備用。
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6 D* u' o) M* x, _   *一般中藥材用烘乾或曬乾的方式做處理，若是乾燥時放入鍋中處理，www.ds-hk.net8 G7 [/ w6 g: U5 J& d3 i

- r+ L1 J7 ^1 n  J9 }) X! W5 T1 _☆夜玥論壇ק  不容易出味。www.ds-hk.net  c, b1 r- B& w2 ]$ b) i* X
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*米酒在此處作為引出藥材香味的重要利器。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t' [# U9 i; w3 X( _  Z8 C

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! w- ~) m+ B3 H( Z9 G& s) z* o* u2.雞肉洗淨，汆燙去除血水。
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3.將步驟 2的雞肉放入鍋內，倒入泡過藥材的米酒及中藥材，再加2瓶米酒，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V! v2 d3 w5 ]8 T2 c, s
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   讓食材全數浸在米酒中。
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4.上述鍋內食材用大火煮滾後開中火，在鍋上點火將酒精燒開後，
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    用小火煮至 雞肉熟透。www.ds-hk.net0 @& x1 b3 E$ A+ s- y

) r8 N2 j- L; q. q; Q9 J6 ]) y( Vwww.ds-hk.net  *此道料理用全酒無加水，米酒會有辣味，點火將酒精燒開後，) L/ A3 J$ {$ }$ c  X
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    可以去除辣味。☆夜玥論壇ק  Y; c/ s' d8 M8 ]  P# j; p
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  *燒開的米酒水是孕婦做月子時可以安心飲用的水，因為此時的水
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5 A6 b7 D( W5 i5.要食用前，再加入 50cc左右的高粱酒，即完成此道料理。
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$ j  ~6 w$ v6 P3 _- _# B *成為米酒水後，味道會有些不足，加入高粱酒有提味的功用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F4 ^4 M7 p. l; V# N8 m$ V
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9 j5 ^+ n6 P( H* D. m  \2 d6 Ywww.ds-hk.net6.用燒酒雞的雞肉和冬粉一起炒，加點燒酒雞的湯汁，即成為燒酒雞炒冬粉這道☆夜玥論壇ק. N( x# u" x) a) L8 S

' c) u/ `) M8 Q7 ?1 \☆夜玥論壇ק    延伸料理。