[日本菜] 酥炸天婦羅

( 讓天婦羅裹粉不散的方法─先沾麵粉後裹麵糊 )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V  m& z  h: @8 d
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊加油法 )
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  _4 r8 g  H) U" e☆夜玥論壇ק主材料：www.ds-hk.net6 J, K& _6 u. _$ F  P7 d
大草蝦數隻、生香菇數個、青椒 2個、茄子2根、番薯2個、白蘿蔔半條、低筋麵粉200g $ ]9 x. @, b9 X; n3 \
炸粉料：* s2 s# ]' m% I9 `- S
雞蛋 3粒、低筋麵粉300g、沙拉油1小匙、水2碗 6 h% U" ~) y3 p4 _
醬汁材料一：0 a4 C- D2 A; A1 t) u' t, }
水3碗、薑片1片、乾昆布1片、柴魚片1把 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r0 F" w) t/ y" |' ~
醬汁材料二：# |  a8 |) |  S- n3 g4 H! p
甘口醬油 3大匙、味 醂 3 大匙、 20 度料理米酒 1 小匙、砂糖 2 小匙
0 _* K! o+ {4 k% C- D1 k作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W: S! k8 [, t" e$ U7 O1 B
1.大草蝦去殼後，將草蝦斷筋拉直，保留蝦尾。
( X2 |  X/ Q7 @( W. Z' f☆夜玥論壇ק*保留蝦尾的原因在於酥炸時有拿握的地方，可以讓蝦子的形狀更完整。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q, b# C& Y( T; g: ~
2.生香菇刻十字形，茄子切 6公分長呈梳子狀，青椒去籽切長條狀，
; M* G: n3 U8 F4 X0 k! T1 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  番薯去皮切片狀，成為炸料。
8 d" |8 |/ M8 Y) {0 z- d7 bwww.ds-hk.net3.將炸料粉調勻後呈糊狀，加入少許沙拉油，放置一旁備用。
5 u; C9 P# D* b" }/ f*炸料粉加蛋可以增加香氣，而沙拉油可以讓炸料更酥脆。
/ e( D* o$ T+ p/ Z1 R  p☆夜玥論壇ק4.將醬汁料一煮幾分鐘後加入醬汁料二，滾煮一下後撈出殘渣，成為天婦羅的醬汁。
/ w3 f/ Z. e4 a5 Y( l' o6 a. Y* K* Bwww.ds-hk.net5.將炸料先沾上一層薄薄的麵粉，再將炸料裹上麵糊，用 170度油溫油炸數分鐘後www.ds-hk.net2 h9 a/ l0 h5 Q3 a
  撈出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y& f& x; I7 D0 W& Q5 b* j  C
*炸物先沾麵粉會使麵糊能更緊密地黏合在炸物上，入鍋不易散掉。  W7 f, C3 c8 w. d* o0 z* r, g
6.將白蘿蔔磨成泥狀，食用時將之加入步驟 4的天婦羅醬汁中，即完成一道www.ds-hk.net* @- H% H# c4 x$ S+ j: Q2 q
  美味的天婦羅。