蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 , m; K! L% ?$ o# ?. `; H& m- y) [; s
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
- U, Y7 a: V/ @6 [只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.www.ds-hk.net( K8 B8 i* c+ A; r% Q" ]
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
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( J0 z0 y7 i( o( owww.ds-hk.net材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z/ j, [2 I$ r
a 豆腐 1~2盒 切塊
; W' a  y8 j2 q) h. o9 i5 {( dwww.ds-hk.netb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
4 O, D6 _3 j: z6 w☆夜玥論壇קc 薑屑 1~2小匙
" O: P- I* U2 }* T- S6 A☆夜玥論壇קd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
! _/ F; ~  q: i" j& be 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
' Z3 X4 ]$ v$ s; w) Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源f 鹽 1小匙或適量
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h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)☆夜玥論壇ק# D# e% ]. ~3 a  v. I
i 蔥屑 1大匙☆夜玥論壇ק: F2 d3 U4 L  ]6 u# U* l
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Y9 ^; N* S4 N+ m) A& N
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
5 _! W- T* }/ R3 T9 {4 q3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.! B/ N. k! {6 c8 ^: ]
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.