蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐
4 @* @" ~# [% M4 r; O2 w這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a( v# i6 ~" R5 G
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.. [9 \6 i7 }5 V. B- g; t1 A' y
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
6 H4 r6 x3 x; o這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! k; I$ m& f( q/ r8 y
a 豆腐 1~2盒 切塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ^6 l3 t; C# Z3 d5 }
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)www.ds-hk.net/ v: G$ @; F' R4 ?7 p
c 薑屑 1~2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ]) P+ P, g1 ^0 v: T
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙☆夜玥論壇ק1 q  G$ A/ M- g2 A0 P
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
; I; \" b6 ~: _( m  M" ~2 {f 鹽 1小匙或適量
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h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
8 K3 N8 D; A7 ?1 H% m* nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源i 蔥屑 1大匙( q8 C; D" f+ y. L
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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做法:
& Z3 {% E! F  r+ @" owww.ds-hk.net1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
( k! D4 c8 \- p' Fwww.ds-hk.net2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. ☆夜玥論壇ק* ~2 t2 Q/ j# S0 I( P1 h- b6 A
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.☆夜玥論壇ק0 h1 ?* r4 }" S& _$ W
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.