蟹肉扒豆腐

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這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
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' ^8 H+ u, W$ _7 M" dwww.ds-hk.net請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ p" G% n1 ~! D2 r+ u
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b1 Q  g  z) e8 O
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材料:☆夜玥論壇ק/ u* U' H( p: v8 ]! o/ ]' ?8 A
a 豆腐 1~2盒 切塊
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d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
! J" o  `) y0 _7 Q: A  b6 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X7 A3 w# W; {- n
f 鹽 1小匙或適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R& r" X$ u1 Q: l; u; J
g 太白粉 1大匙或適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 {; o$ h6 o: R- K$ o$ b0 G
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)www.ds-hk.net8 m: J8 Z0 v  H& N2 x) l( ]
i 蔥屑 1大匙☆夜玥論壇ק# W6 s5 O) F6 @6 M; B6 a, K% ?! K
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 D1 m6 H% E" ^6 G: W

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" g* D# m  J0 C5 R: H☆夜玥論壇ק1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
2 ?  G5 ^" x: T' O5 `☆夜玥論壇ק2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
$ l4 z7 p7 V$ s& o/ A$ i$ `* c0 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J' y; A# r, o" C+ d+ T+ r
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.