鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
5 V6 r p/ I0 b a' ~8 K中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙☆夜玥論壇ק- e* Z i" @6 _$ o7 c+ a
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)www.ds-hk.net; z; b1 b1 `/ X+ k. `
- e: d8 c0 m5 U, W4 F, r步驟:
2 @4 L' N- [( ~, v" `www.ds-hk.net1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x$ `5 \$ x& s- `
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ E7 e' ^5 w1 [1 Y8 O& w
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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6 O1 g0 n K d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煎餃內餡材料:
/ {/ c# l- y6 G8 F5 ]1 c8 c☆夜玥論壇ק豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
6 o" D: o; T5 U. ]- y☆夜玥論壇ק帶尾蝦仁24隻
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醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g☆夜玥論壇ק/ F# T! D P7 W$ A" |
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步驟:
" [3 z% i/ X8 F$ r0 Rwww.ds-hk.net1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V7 X! l- e" N4 K
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水* I6 S Z' T q) Q* c4 w5 P
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻www.ds-hk.net+ n3 f7 j" k e9 w! m6 x
4.分數次將高湯加入打水
2 v; a( G- w; x5 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
, x; P9 r7 X$ Fwww.ds-hk.net 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次☆夜玥論壇ק8 @* q( [/ `$ I
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
. G1 O! o3 B0 qwww.ds-hk.net5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
. k0 C3 L' W, @6.最後將所有調味料加入攪拌均勻www.ds-hk.net/ H1 h3 V; G* D' s
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包製步驟:4 S% P( R9 J Q2 j0 g x9 i
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
. ], G5 y, P6 C$ L8 |/ T: {7 K☆夜玥論壇ק2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
# j( v! v$ w3 d5 b 這樣比較容易桿的圓)
5 y+ y- {3 `% E, u! }www.ds-hk.net3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
! { e! `' G, }9 z3 b0 X+ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.麵皮邊緣處再桿薄一些! G# l3 L1 ?, S6 @' E0 ?0 T
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁www.ds-hk.net0 n3 w; t. k3 t# R& f9 h0 T" x
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
5 R5 f" z5 r; ?' r! t7 {' }) mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]' Y j$ }" D
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
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