鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
2 W/ w, q: j9 [7 W/ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙: |; T' `. k& {* \
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^! E3 m3 z9 i/ z
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步驟:☆夜玥論壇ק8 n1 @$ J% C8 k" V; L2 j% P
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
2 `2 S: C+ a1 |9 O) H (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
0 L. l. @8 v3 U0 e" o* s* X" l3 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑: Q- }! W, v% q0 s- K) f, W6 |
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時( C8 q4 G7 ~0 c- p
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煎餃內餡材料:
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6 j# k* F e' A2 y( ?: [+ Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源帶尾蝦仁24隻☆夜玥論壇ק2 S: I+ k8 S, z+ }" M. j9 n
8 s8 J1 m( j& p2 x& z' A☆夜玥論壇ק調味料:☆夜玥論壇ק5 q1 Q7 H3 w, F
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 D3 z! ^& V& ?" H1 v) I( V
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步驟:
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2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
5 p% a& j. Q: {3 i, q4 v; r. Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻- Z$ b8 Y7 d$ r: a. P2 {3 T9 M4 ~
4.分數次將高湯加入打水
0 z5 E% Z/ t( _; M( l☆夜玥論壇ק (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩; a' J, o( `6 h# c7 I/ _
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次. W- E' ~. S7 g( Y: O
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)7 K; e1 U3 T( H8 K. n1 ], S
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
* s7 c1 V. X( m2 }4 h: swww.ds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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6 O% j2 \, I U+ a) A9 S: _4 }包製步驟:
* N* C1 b* }4 |; n+ Q1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
+ C/ j+ d4 {1 V& C) s2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 g9 r# G+ ?* s% z$ ^$ U% u
這樣比較容易桿的圓)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T# g5 K( e0 s3 P5 e( x1 j6 G- o! ]
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H# R. g( @3 S, d ?9 G9 x
4.麵皮邊緣處再桿薄一些www.ds-hk.net7 F0 [0 h# e g; O
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. F( ], N- y* D: `! r# i3 C
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
' a5 K6 ?0 U, m/ a9 U3 M☆夜玥論壇ק7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
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9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
