[中菜] 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-4-5 10:23 顯示全部帖子

水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

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原料：4 ~3 J/ R, B& w4 h& G- P
         1磅魚片（羅非魚）
         1把青菜www.ds-hk.net: I5 ~! ^: K0 i* ]+ W. a3 v+ @% Z
         2大勺料酒
         1小勺生薑粉
         2大勺澱粉
         1小塊姜切片
         3瓣兒蒜切片
         3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
         1把乾辣椒切碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x# n: s+ D) L# c
         2大勺郫縣豆瓣醬
         1小把香菜
         1小把花椒
         1小勺白糖" r2 t# b) R$ i; q5 K2 N5 k6 O+ p
         2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）2 W$ r- v$ t7 K8 o* Y) _2 r( v
         色拉油，鹽和醬油適量
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         做法：

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         把魚切成薄片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  h. R6 J  a9 J# f
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魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。☆夜玥論壇×§) U* S; t3 e3 R

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青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。
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鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒☆夜玥論壇×§2 M; {; \8 C$ O4 r4 a
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然後下豆瓣醬，炒出紅油

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下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）! Z9 ?" v4 F1 c2 {8 ^

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雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O' {7 ?5 Q8 h# n& `! l
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盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u0 ~6 P- b D [9 s
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在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-19 19:34 編輯 ]

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