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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 91 / 199
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小 發表於 2009-4-6 08:13 只看該作者
山藥菇菇濃湯〔已檢〕
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材料:美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量 7 _. R: Z9 g3 z2 Q
7 I( E( Q" g2 v6 }www.ds-hk.netTips:這道湯品有兩個關鍵,第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏,先離火攪拌才不易失敗,萬一真的太濃,可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」,而非麵糊倒入高湯,才會均勻不結塊,喜歡更濃郁的口感,不妨再加點麵粉水和鮮奶油,增加稠度。 ( ] E1 u9 C1 ]( v$ t
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1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過,備用。
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2.平底鍋上放奶油開小火加熱,待奶油融成液態,離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌,再重新置於小火上拌勻,關火。 ☆夜玥論壇×§5 y4 S, J# Q0 @
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) p0 q$ I+ H0 K: {1 r0 |& `1 a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.高湯加水稀釋後,放入山藥丁、馬鈴薯丁、菇類,持續煮到整鍋食材都熟透為止。
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4.將煮好的湯加入炒好的麵糊,拌成濃湯,最後加鹽調味。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 X6 N8 x6 D5 y5 d# K
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