[中菜] 山藥菇菇濃湯〔已檢〕

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材料：美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量7 _. R: Z9 g3 z2 Q

7 I( E( Q" g2 v6 }www.ds-hk.netTips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。( ]  E1 u9 C1 ]( v$ t
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做法：www.ds-hk.net/ ^2 V9 @" n5 x/ h. q/ W
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1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過，備用。
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2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。☆夜玥論壇ק5 y4 S, J# Q0 @

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) p0 q$ I+ H0 K: {1 r0 |& `1 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.高湯加水稀釋後，放入山藥丁、馬鈴薯丁、菇類，持續煮到整鍋食材都熟透為止。
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4.將煮好的湯加入炒好的麵糊，拌成濃湯，最後加鹽調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 X6 N8 x6 D5 y5 d# K

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6 F% K9 r3 N' b$ ?9 j6 E☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]