德式茅屋起司蛋糕
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材料：
* f6 u9 ^( A1 e2 r# ^* u" ?+ j2 @7 eCOTTAGE起司 300公克www.ds-hk.net n, Y/ @4 i$ h2 V0 D) @9 d! `8 R" z* s
蛋黃 3顆
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細砂糖 80公克
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吉利丁 6片www.ds-hk.net: k- a9 E& n) H/ v6 k
動物性鮮奶油 200公克☆夜玥論壇ק$ {5 @% s$ G$ t
底層餅乾 適量
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
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3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。' v) o- ~" o4 ?( w6 ?9 J% p' d! h
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4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。$ I: y% m) h. Y1 C
& h- g+ J( [+ D! m☆夜玥論壇ק5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
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6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。www.ds-hk.net0 G5 F' c0 F" e+ z8 _, {; `
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份量：9吋蛋糕1份
