[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

材料：
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蛋黃 3顆www.ds-hk.net. {: s  J3 y% C- P
蛋白 3顆☆夜玥論壇ק4 F9 b3 g. K, W+ y  W* H
細砂糖 80公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 t- }- w! Q, B2 m( o$ u
牛奶 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }; a- C7 ^3 Q/ y; @8 w
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1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。www.ds-hk.net' u) _$ E" c3 l2 H/ Y$ B. u2 N' U" [
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
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7 \% h. l) L0 w6 a1 k  z# m4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
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5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
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. N1 k( P! Y8 f4 `3 _, t! mwww.ds-hk.net6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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: e1 o- t8 o8 a. @" P: X5 bwww.ds-hk.net7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。
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份量：9吋蛋糕1份