[中菜] 茶香雞汁魚片湯〔已檢〕

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% {% q. r; ?, @) N- gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! s. U8 s# G% A) @! b9 c
做 法：
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2 j  z& a8 w: z; ~☆夜玥論壇ק1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
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# y# O0 W8 G& m  H. K+ q2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。$ X0 v/ A+ P$ i( F" l
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3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
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3 |" E3 K- e* z, u2 P/ x" }. h備 注：! k1 u! z+ ^6 W
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1、此湯原名“銀針雞汁魚片湯”，是清朝乾隆皇帝禦賜“巴陵全魚席”中的湯菜之一，富茶葉香味。原菜譜指定用“君山銀針”茶葉，故以得名，今以普遍可購得的龍井茶葉代之。
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2、桂花魚即鳜魚、桂魚，英文稱Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之稱，肉味在淡水魚中算是不錯了☆夜玥論壇ק- D# G: f4 P( N9 f9 l/ u: R
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