[中菜] 海鮮什錦冬瓜

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* l* l; Y, x( b, ]  b2 \☆夜玥論壇ק材料：冬瓜(300克)、鮮基圍蝦(230克)、乾貝(15克)、紅蘿蔔(半根)、西芹(2根)、蒜末(半湯匙)、高湯(1/2杯)
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油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( z) d; z& q: ]/ i; T
　　
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。
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2 洗淨鮮基圍蝦，剝去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入腌料抓勻，醃制15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 R' G6 X7 T: a- F3 @, \

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4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。 www.ds-hk.net, Q: k# `7 C1 j+ ^" o2 }( f/ c. K
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5 洗淨炒鍋，加入1湯匙油燒熱，炒香蒜末，放入乾貝、冬瓜和紅蘿蔔拌炒1分鐘。
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7 E. R; @$ S! h2 ?6 注入1/2杯高湯炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火煮5分鐘。 www.ds-hk.net6 b) {( `, y; l0 r- D" O4 J

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7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。
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' ~, M# F- R- m4 k% z☆夜玥論壇ק8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。
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2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z2 }: K0 {$ V8 N! [
　　
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; ~; y" s8 \7 J$ {  U! z$ M2 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　☆夜玥論壇ק1 J5 a$ O" y+ J% c
4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。" t3 _% I0 k  r3 I7 L. ?2 n6 S
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5、成菜起鍋前，要芶一下薄芡，使湯汁變得濃稠，食材更爲入味，色香味更俱全。