[中菜] 半筋半肉

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$ n# ~% D+ T) U6 Y* ?$ |0 E! Z☆夜玥論壇ק材料：生牛筋一斤、蔥2支、薑3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、香菜4兩
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調味料：大蒜屑1大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許 ; j5 J0 J8 b! f9 F- \5 i
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1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後，切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗淨。 www.ds-hk.net6 p" P0 m% v$ {( Y6 i! X2 V7 F; h9 |
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2.燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時，至牛筋夠軟爛。
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2 }3 G. U: w, {0 ?5 swww.ds-hk.net3.將牛筋夾出切成細條（約一寸長）之小段。
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4.在碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，拌勻裝盤。   j" h0 u% U$ Y2 O2 d* J9 Q
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5.放適量鹽後起鍋，再撒上香菜即成。
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