[中菜] 蘋果烏魚子

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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 www.ds-hk.net9 D4 D: ~  e! |

5 h, s; ^! M$ ?3 P& P3 B& {5 nwww.ds-hk.net3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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4 ]; u( G4 Q/ |( H1 p+ vwww.ds-hk.net試吃心得：
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。9 k8 S9 J0 G/ f$ s