[中菜] 話梅粉蒸排骨

話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。☆夜玥論壇ק, _9 F! g3 R" }) e" G. B9 H2 c0 X$ B
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' X) a2 e  U' I1 k2 i9 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區排骨(2根，300克)、紅蘿蔔(半根)、香芹(2根)、蒜末(半湯匙)
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8 i3 [' R7 m! G' ?8 ]# W9 X/ s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃料：
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( M6 a: A. }7 d% T# ?( W話梅粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、油(1湯匙)
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1 排骨洗淨，斬成5厘米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。5 \* z# y5 P" @7 D4 ~% L
2 紅蘿蔔去皮，切成花條；蒜剁成末。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V2 H& ]% i* q! Q* v
3 香芹去根和葉，洗淨切成段。www.ds-hk.net; n, B* _' ^2 N5 }- g
4 將香芹、紅蘿蔔和蒜末，與排骨一同拌勻備用。☆夜玥論壇ק. \$ x/ b3 L9 m3 c* O
5 燒開鍋内的水，放入醃好的排骨，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 V% @. B: h3 C( N- a% c7 q
6 取出蒸好的排骨，放入乾淨的盤中，淋入湯汁，即可上桌。" U9 L& `' q( l  D1 s/ e
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1、不同牌子的話梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，應先試味再來醃排骨，如果偏酸，可加點糖來中和酸味。☆夜玥論壇ק' N: F) i  X1 Z/ O# Q( A' c
　　
* D# A" t. m! O8 T. w8 \2、話梅粉能夠幫助消化、增進食慾，但它屬於酸性食品，具有一定的刺激性，腸胃不好的人不宜多吃。
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3、排骨醃制時，要用雙手抓勻，給排骨進行徹底按摩，使其入味均勻。
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0 e9 n" t% s9 E$ Zwww.ds-hk.net4、挑選排骨時，應選肋骨較圓細的，肉色鮮紅，脂肪較少且潔白，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑鮮美。