[中菜] 話梅粉蒸排骨

話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。
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烹制材料(兩人份)
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" `7 P& ]" E* P7 D/ rwww.ds-hk.net排骨(2根，300克)、紅蘿蔔(半根)、香芹(2根)、蒜末(半湯匙)
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# e9 c% S! o" \0 B: C4 e話梅粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、油(1湯匙)
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' k, Q! c. `7 n) ?( C) A( pwww.ds-hk.net1 排骨洗淨，斬成5厘米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。
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: Q( v. y! v* [0 t3 香芹去根和葉，洗淨切成段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, e" l& E$ Z$ n5 X0 X: o- a
4 將香芹、紅蘿蔔和蒜末，與排骨一同拌勻備用。www.ds-hk.net/ T# H% y) ^" u2 P: g) z) V- V
5 燒開鍋内的水，放入醃好的排骨，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
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1、不同牌子的話梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，應先試味再來醃排骨，如果偏酸，可加點糖來中和酸味。☆夜玥論壇ק% r; y0 k: d3 T, k! v  b  E
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2、話梅粉能夠幫助消化、增進食慾，但它屬於酸性食品，具有一定的刺激性，腸胃不好的人不宜多吃。
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% H, o* {; b' T+ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、排骨醃制時，要用雙手抓勻，給排骨進行徹底按摩，使其入味均勻。☆夜玥論壇ק/ e+ N' |7 O1 G8 {
　　
& g. n. ?: b) r. l☆夜玥論壇ק4、挑選排骨時，應選肋骨較圓細的，肉色鮮紅，脂肪較少且潔白，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑鮮美。