[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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1.低筋麵粉  140公克
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2.香吉士果汁  80公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m6 j8 d  G7 G! r6 @2 N
　沙拉油  80公克www.ds-hk.net( z( h: s% t! Y5 [7 O: D
　細砂糖  50公克' O- u* T6 w9 T( N
　鹽  1/2小匙
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3.蛋白  270公克
  F4 q  G' o2 e9 |$ h' w　檸檬汁  少許www.ds-hk.net# u2 B# n* T" \" g
　細砂糖  140公克
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5.鮮奶油  適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ `) e% G, l: X. V' d& g4 m5 `

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【做　法】www.ds-hk.net1 X0 s$ R  ?0 \- |8 v  p6 [) I
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- t( ]& p  k3 @5 P
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' d  i( A. Y' O% O
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25∼30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。7 }; b  Y: [9 j9 S( ~3 G
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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# L# p( M- X4 d. D& `4 `, Mwww.ds-hk.net在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。