[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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1.低筋麵粉  140公克
4 d6 k- n& P$ S% E: n7 {☆夜玥論壇ק　泡打粉  3/4小匙
. F$ M" b; H# x. |3 l☆夜玥論壇ק2.香吉士果汁  80公克
1 _4 o0 ~. j9 e# F0 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　沙拉油  80公克
  q& R# E; U9 \; zwww.ds-hk.net　細砂糖  50公克
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3.蛋白  270公克
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* H# I( a/ x/ j) |# ]　細砂糖  140公克
; A4 c. K5 [7 N$ M1 G) G; W☆夜玥論壇ק4.打發鮮奶油  適量
9 T3 a" {- G" W' Y4 O* F. t7 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鮮奶油  適量
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【做　法】
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0 O2 u) I/ T7 ?- {% t) w% K6 zwww.ds-hk.net2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
* ~/ a. F1 g1 s; X☆夜玥論壇ק3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25∼30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
7 Z* S5 H$ E) s% t' ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備　註】www.ds-hk.net3 y8 ^) |& l: e6 }5 i
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。