[甜品] 綜合水果巧克力

綜合水果巧克力$ F: H9 c, U9 d  Z& }' x8 @
材料
* X4 W: L( F% k4 v) [' |, Q* J* S" _☆夜玥論壇ק圓形巧克力.... 200公克
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彩色巧克力米.... 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 x  `9 E- w5 i7 V1 O4 x; i
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器具
( ?& P3 Y$ v' g( E& `: [4 T  @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( R/ L; Q% X: K5 i
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。 , ~/ j  F/ o# k1 v  z$ w9 ^
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3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。
/ h- d- g- |/ }/ \☆夜玥論壇ק4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。
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: Y" m$ Y1 C% T$ B- z& _6 n☆夜玥論壇ק關鍵注意事項 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j! w. B* D' f# _. B3 c
1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- i- G6 |. Z" Y9 L6 l% g3 F
2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！