[中菜] 廣式滑蛋牛肉

滑蛋是一種廣式烹調技法，它與普通炒蛋不同，需旺火燒熱乾鍋，倒油後迅速改小火，淋入蛋液用鏟子輕輕劃圈，待蛋液稍凝固即可起鍋。這種滑滑嫩嫩的炒蛋是廣東人的最愛，它常用來搭配牛肉、蝦仁、雞片或叉燒，今天節節趁做滑蛋牛肉之際，還教大家如何掌握炒滑蛋的時間和火候。" Q! U8 j. I1 y1 l# @* L9 r( O

5 H0 g0 F2 b8 l' s烹製材料(三人份)
! Z- c+ e$ n/ B$ R, {$ T( h; l$ Z　　4 f% U+ l. I3 j# h& j
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t- E. o; X+ r/ R+ k

6 g' X% P# [* r- _- I; V0 H: Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛柳(180克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)
8 Y; @7 x7 `9 @" i: i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
: S7 Y8 a' U3 d: ^  p☆夜玥論壇ק醃料：
, N2 a8 H% ?8 w# ]- ^☆夜玥論壇ק
: a. Z! ]& q5 l8 E9 Y生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)
% q  W' @% F+ ?/ Qwww.ds-hk.net　　www.ds-hk.net( T1 U" |! ]; s3 ^, p
調料：www.ds-hk.net) u: h# g3 y* A% @3 Q
☆夜玥論壇ק' c$ a( l9 u6 _
油(7湯匙)、鹽(1湯匙)
7 s! R& i8 g$ T" S☆夜玥論壇ק9 I5 ]' {: \; e  v
www.ds-hk.net. s% @1 E  N) v8 W' i. l
   www.ds-hk.net1 c8 V3 R6 i; J5 Z$ Y
1 牛柳洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
3 b+ w% D- v  ]2 h% x, M8 j3 Ewww.ds-hk.net
1 {* y3 C0 t7 T: g  ^( r, `( obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P4 O3 o9 @1 i" }; _
   bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u% f3 A; U  y7 {( A6 |1 V
2 雞蛋打入碗内，加入1/5湯匙鹽和5湯匙清水，打散成蛋液備用；蔥切成段，蒜切成片。
- d. ], {3 o  ?2 y6 D, z2 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
. w: u; V+ l% @: L8 q) o4 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
6 M* n3 c( ?$ ]8 L7 O0 k, rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源    www.ds-hk.net) t+ F5 |. `) y4 K9 p0 F
3 旺火燒熱乾鍋，倒入5湯匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用鏟子順一個方向輕輕劃圈。
' G- d( y' m2 h$ l+ \☆夜玥論壇ק
  p  W5 C: A$ x) Z* xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^# I3 g7 d0 G9 G: ?3 x3 J9 ?) c) Q
   
/ d' X9 s5 ]/ z9 g+ {* h☆夜玥論壇ק4 炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，將滑蛋盛入盤中待用。6 ^! D8 P. U8 m- D; m% B
www.ds-hk.net" n/ L* S% t2 R* g7 a
www.ds-hk.net* u* C- X8 Q( _' _
   
# m+ U# D4 _! G; A9 e; s3 E1 b7 p# tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 續添1湯匙油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。
( X2 H6 M3 J- w# Y: Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ h4 l! A1 p+ f' z

$ O; H, i- B3 p; p8 \0 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   
" L- @( Z3 x* h4 Q' xwww.ds-hk.net6 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蔥段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# r( l0 q+ K6 A& `2 F, k
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p: o: b5 d+ m  a+ |
www.ds-hk.net# Q1 L7 B8 x. u# r: n# u
   
$ e# F3 K; L. b7 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 倒入滑蛋快速炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }; a: G" v3 O, O; W0 D  c

+ e1 B$ n( s8 ~+ c: I( _0 ^☆夜玥論壇ק
: `  S/ w8 c7 t, `% `4 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B; T+ M6 ]4 g+ r5 a
貼士
) R5 L2 V7 T' O! _: R" wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　☆夜玥論壇ק! q/ x$ r6 G% L$ O! r% _
1、炒滑蛋的油溫切記不可過高，油下鍋後要改小火，立即倒入蛋液慢慢劃圈，速度不可過快，否則滑蛋會碎如棉絮。☆夜玥論壇ק1 ^1 g. j; g" |+ G; x/ b, r+ J
　　
$ P- b" M3 j4 C6 H9 m( G6 ?www.ds-hk.net2、炒滑蛋除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液内加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。
; d& m# C  V0 q' ^7 e0 A5 a% iwww.ds-hk.net　　
; T: v9 ]5 m0 t/ N2 v) awww.ds-hk.net3、無論蛋液還是牛肉，下鍋後不能用猛火來燒，應以小火炒至蛋液凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。7 ^0 M5 C& W* m/ D& e6 Z
　　
3 p: |+ I0 j, y7 w1 m+ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、滑蛋和牛肉回鍋拌炒時，下鹽調味的速度要快，不可久炒，否則兩者容易炒老難入口。! X" }. l8 r- N5 @6 |1 h

0 g, ~, n1 v) z* tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
  t" V1 u+ \# C$ T9 O7 ^  G0 h5 ]2 Jwww.ds-hk.net