[世界知味] 紫心番薯煎餅

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7 W; I5 W) L) e$ e% v( L2 r1 Q☆夜玥論壇ק烹製方法（四人份）　
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1 V- o" t, [5 y: `( Q  P6 ?www.ds-hk.net麵糊：
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做法:☆夜玥論壇ק0 T3 S% o8 V. i7 \$ f  V- `
1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。
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, x3 ~* [0 b& o( D☆夜玥論壇ק2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。
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3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。
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4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。
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  A4 r4 O6 K2 M2 [$ l" W9 L6 s☆夜玥論壇ק5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。 www.ds-hk.net, ~& Q, C: R0 E" Q* c1 g7 y8 X5 I
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廚神貼士
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1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。
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2、紫心番薯較硬身，切成細絲時要小心别切傷手，也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。) @0 U- a- z+ U' L& {, M
　　
4 w/ v2 Q3 j  w1 D( g5 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油後插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯麵糊煎炸，然後改中火慢炸至熟便可。
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8 K3 |# F1 z2 |# P! r( V☆夜玥論壇ק4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m' \# t0 N0 `0 w0 K, h
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5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效，但不宜多食，多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹，糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。
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