巧克力月餅〔已檢〕
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巧克力月餅
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糯米粉 1/2兩(20g) 粘米粉 1/2兩(20g)
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淡忌廉 100g
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巧克力糖漿做法
1 q9 ~+ w9 Z1 t- ~& ?: k+ \www.ds-hk.net1.用溫水坐熔巧克力。
# K" R8 p' E$ ]! m0 e☆夜玥論壇ק2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。
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做法☆夜玥論壇ק7 A# B# c ~4 M( S0 n
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1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。
- n' Q4 U2 V$ m6 h5 |www.ds-hk.net2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。
4 M. V5 \+ T2 X5 Y. O8 zwww.ds-hk.net3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。
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- q6 E+ z# s' K1 O1 d# g5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。 www.ds-hk.net, u# G6 n% S, J v2 z# q% V u- U
6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
