[中菜] 江西生燜鴨

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生燜鴨是一道江西傳統特色菜，是以光鴨、子薑爲主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名，具有口感細膩、酥爛爽口的特點，用來做生燜鴨，不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口，還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 J' H: A4 S0 t3 s$ s4 H: V9 O

. O/ S* n- f9 [3 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)☆夜玥論壇ק  B" N0 w) ]6 M  S# L' v7 U
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C7 w% R/ J0 S3 k) k% d
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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @4 B1 O5 ~, E8 Y3 }/ C
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1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。
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5 C# D% b4 ~* A* {' v☆夜玥論壇ק2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。 www.ds-hk.net* V! U- v( j" S* j" x& Y3 O

+ o  ?  X1 U* V: x0 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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+ N+ D/ P' {8 Y' x- F; T1 Rwww.ds-hk.net3 燒開鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }5 i5 ~' C- `- K: {9 F/ o: b
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" G4 d* ]! ~/ V0 `$ G! d9 @/ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。 www.ds-hk.net0 i2 \, g# B1 e8 {, n# T9 V7 R

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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 www.ds-hk.net/ n* \# j$ I% f# K# o
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6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
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7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
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: V6 D7 _6 c, S+ W& f4 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) B6 Q6 `/ ?4 G3 u4 E% x
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廚神貼士
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2 ^" p8 U- t. S! B! L- W0 @☆夜玥論壇ק1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。
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( N6 T& l9 F$ [1 Owww.ds-hk.net2、水鴨和仔鴨的脂肪含量少，不用去除鴨皮，而普通鴨子的皮下脂肪較多，入菜前應先剝去鴨皮，以免成菜過於油膩難入口。
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3 d3 v! E( J( [3 E6 J  X! c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。
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5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。& ]% h( @4 {9 X! n3 b1 _$ S