[中菜] 韭菜炒螺肉

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& _/ E: g6 F! b/ M☆夜玥論壇ק材料：
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6 R% |3 V# c1 A4 f! l. U+ i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 [5 P, i7 s0 o! g, g3 B

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- f, {5 j; U) [6 M% }調料：" q! V6 _) g2 @

, G  h2 F& ]3 r! W! c; S7 Kwww.ds-hk.net油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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" j% m7 r% s/ }- C! C7 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。www.ds-hk.net) w. Z8 P1 c1 E1 p7 j; y- ^) l% w
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8 Q! z# n# y& B% G$ Cwww.ds-hk.net2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  L/ p5 |2 p6 b: ]" G2 p' y

1 c" R. S  I5 b1 c8 x$ l- |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק1 V6 c2 a" x- `& w, z9 m+ D

, j. g7 }8 G  B% Y/ u3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。* C9 k- h5 H! W) B1 j

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2 E8 c8 a- K: ]6 q☆夜玥論壇ק6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。www.ds-hk.net" H, F( U2 \; V1 C; K- @. a
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廚神貼士0 X. A' F! G$ C7 H

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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。www.ds-hk.net9 E: U) v0 Y  J' Q; g7 j5 x

$ l0 M0 z% |* O* l5 C8 `+ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。