[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。www.ds-hk.net$ K* x0 K. a5 ^5 n/ q) c

. x0 j% I1 m6 ]& T; k% v- R材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% @8 C9 m8 y2 i- h# A1 @" o
豬大腸300公克www.ds-hk.net' y' e7 B4 j2 ?1 L4 H3 r
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: r' B; }) z, d0 I- e

- s- R- {. e- i; @! y# V調味料：
7 o8 r8 H1 s0 }( m9 ]☆夜玥論壇קA料：醋精 、黃豆醬各1小匙* i  p& M0 j; v
鮮雞粉1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G  g/ w' x& r
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作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: p. x: \' S$ `% f0 J- G
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。6 m, N$ P' e! D1 Y4 B
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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美味加分祕訣 ：8 w+ w7 J6 |" _+ }/ ^
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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7 ~! F9 N- V1 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
( t# l1 j9 ^7 a, f9 @- b2 W☆夜玥論壇ק
% w- Z( }& o9 E5 e+ L6 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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* u$ @7 e5 n" `- ?6 e4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。2 Y- ~) P" |2 |& @' D7 `& _- V
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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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