[西菜] 筍培培根派

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鹹派皮 250g
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高筋麵粉 1大匙 ☆夜玥論壇ק$ Y! ]+ ^2 t/ m7 r% x; Z3 K
鮮奶油 180g
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鹽 1小匙
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1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。 ☆夜玥論壇ק* {+ {0 z, z0 s# e* Y
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 ☆夜玥論壇ק4 P5 J5 Q: F7 U# f0 U# i
3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 www.ds-hk.net  o9 d/ G; S5 D" [# l
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 7 D# `& T8 B1 H
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 www.ds-hk.net. l. F# _8 h! R8 f  ?

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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派