[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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1.消化餅乾  120公克 www.ds-hk.net! [: B; `0 f$ X& E2 U$ D! D/ `
　熔化奶油  50公克 5 |/ E  q3 |1 q0 ?% K5 l( d
　糖粉  25公克 % i/ q5 ^9 y2 j. _
2.奶油乳酪  400公克
+ {0 O8 j* B4 O3.細砂糖  120公克 ☆夜玥論壇ק; N. `! b* z; m# Z8 Z
4.蛋黃  4個
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. u# s+ F: W; kwww.ds-hk.net6.動物性鮮奶油  200公克
" \! o) t1 Q8 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.櫻桃餡  250公克
) k, @- `8 S( R( H　鮮奶油  適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W' r* g: V6 G% H% S- q

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% W# I6 p: |) T9 o3 W% L" S5 ^) Iwww.ds-hk.net【做　法】 $ H4 b7 z5 `3 m4 r3 f" C5 `
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
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" S: O( ^' Q1 S! D☆夜玥論壇ק2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
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3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
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  p+ X+ g2 e5 ^/ Gwww.ds-hk.net4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
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5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
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* N; w4 v1 p/ k8 H: [6 X/ ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ☆夜玥論壇ק5 q7 A8 P' f# W3 i/ M

4 J7 J! D$ ?9 X* M3 m+ f" ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 7 E5 T" \0 G' J' l

. f( _# N/ q: [/ {# E3 P8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 % B0 X) H% g0 X; }# t) i4 s: v
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蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。9 H6 ~8 K3 G0 `. ~& Y; X: \