[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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1.苦甜巧克力  200公克 ☆夜玥論壇ק% ^' L; p% f0 Y+ a
　奶油  100公克
" }& N7 N# L. P4 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.蛋黃  2個 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p% e- G3 b8 l8 o+ V: b4 ?
3.蛋白  3個 ☆夜玥論壇ק4 S, c# Z' O, B) M
　細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, v6 f1 e; d& m! m; d
4.吉利丁片  6片
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6.柳橙汁  200公克 www.ds-hk.net* ?4 w# V, t3 |" u0 b
　蛋黃  2個
2 Y8 q/ s$ K# I( p) kwww.ds-hk.net　細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z1 Z) ]0 c% W7 L; Q! p+ P9 w
7.巧克力蛋糕體  1片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o; k: ?, D; @/ S7 ?

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8 }+ N: [- @9 H3 A  Jwww.ds-hk.net1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N0 ~0 t4 e% I$ W7 b

! A# R, ^3 T+ p7 M, m- ]www.ds-hk.net2 材料2的蛋黃加入拌勻。 ☆夜玥論壇ק2 [9 H2 [2 A7 }) d7 r3 F1 t9 K, C

  W, b6 v, @4 Q; M# c' g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。 ☆夜玥論壇ק% j* X" U$ n7 S( `* l
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。 / ]0 ]/ m: ]# Y/ K& V
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。
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9 \, H0 j! n9 g$ {. a# fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。
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8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
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3 j: R! ~4 D0 l/ g" Y% c5 Z1 m3 ^【備　註】
5 y' r$ O* }6 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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