[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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【材　料】
) I/ L5 g' W* _; \# |www.ds-hk.net1.苦甜巧克力  200公克
# z' Y& w- u9 u☆夜玥論壇ק　奶油  100公克
' ?8 f3 D7 S+ X# Y) M) v( fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.蛋黃  2個
* }+ m4 N$ h, w9 v' j. x6 M☆夜玥論壇ק3.蛋白  3個 + [" T6 i* I5 t) ?: x4 J  q  m2 O
　細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D2 Y* p3 ?  ~( _8 r  k
4.吉利丁片  6片
9 W4 q0 G2 L) i  R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.動物性鮮奶油  170公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z* E% n" v3 h: d- E/ j
6.柳橙汁  200公克 www.ds-hk.net2 J. \9 U, P: i/ T
　蛋黃  2個
2 g! \9 C8 f! D& R4 fwww.ds-hk.net　細砂糖  50公克 www.ds-hk.net% L/ P4 M1 i7 s3 G
7.巧克力蛋糕體  1片 ☆夜玥論壇ק8 Y# K% L& _+ n% |( j# z9 r5 w  C

' j" X" ^( ], ^/ k$ F, abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】 ☆夜玥論壇ק' T% C0 ^( [+ ]9 ]2 y, @; ]. `
1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。 & _' s! ]/ }2 i# l) L! X( T3 g
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2 材料2的蛋黃加入拌勻。
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" R3 K7 w/ C; `3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。
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" x1 g. D' u1 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。
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8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
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【備　註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* N! b) W! g, A; E3 \0 x9 B
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。☆夜玥論壇ק4 d! m( o! e, _" e  s5 `9 c