[甜品] 山藥脆皮泡芙

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8 |6 s" e% D0 ~www.ds-hk.net麵糊：
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水 130公克
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4 l* R1 b/ D: p* y  n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區動物性鮮奶油 50公克 ☆夜玥論壇ק4 O! S& [) L. V0 z4 s
紫山藥 300公克
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【做　 法】 # z% G; N) K+ V9 w2 R
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麵糊作法：
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2.將水、鹽、沙拉油一起放入鍋中煮沸，再將作法1的高筋麵粉放在紙上成一直線倒入鍋裡，且急速攪動，待油、水均勻且呈現膠化後即可關火。
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/ t* T: O8 j' h7 P' j6 K  \/ K☆夜玥論壇ק3.將作法2之材料放入攪拌缸中拌打，待溫度降至約60℃，再將全蛋分次加入拌勻，及成麵糊。 ☆夜玥論壇ק/ l' _6 w7 K) i  Q# l+ _  C9 I

) M5 R3 b: }3 z$ g☆夜玥論壇ק4.以刮刀沾取作法3的麵糊，且注意觀看麵糊流下的情形，如果流下時呈三角形、薄膜不滴下即可。; {- u/ z9 A. R1 r
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5.將麵糊裝入擠花袋中，擠在烤盤上呈8字型，大小、間距需一致，然後在表面噴上少許水，入烤箱以210℃/190℃，烤40分鐘。 7 ?, T' s  S( C$ m& t

' y# D; [9 m+ a☆夜玥論壇ק6.內餡作法：將紫山藥洗淨，去皮切成薄片入電鍋中蒸熟，趁熱壓成泥狀，再過篩備用。
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4 c" T+ \! Q2 @4 iwww.ds-hk.net8.作法5烤好的泡芙從側面切開1/2，擠入作法7的內?料，表面灑上少許糖粉即可
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