[甜品] 芒果起司慕斯

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芒果果泥 200公克 ☆夜玥論壇ק  T! ?+ j6 P4 {% w
吉利丁 5片
( D: Y2 @! [/ t/ U9 m5 T蛋黃 3顆
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動物性鮮奶油 300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }  ^( Q7 z9 M) C1 c( g
海綿蛋糕 適量 ☆夜玥論壇ק5 L8 a- o! A; z7 J. l1 @
小紅莓 適量
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1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。2 r- i- z7 i6 X! O1 p; |

! Z" X4 V& k% K. C) T( L2 Owww.ds-hk.net2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。
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3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色，再將作法2的材料沖入拌勻。6 W9 u$ r  p3 h& N5 A2 E
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4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。
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# P( H! ~( w" R( g0 _www.ds-hk.net5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。1 M- J) t( ^) C2 z3 n+ U1 \
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6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。 ( u, D) E- [6 M' C9 v
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק: s1 s" m6 t7 ?# U" _( I/ d! J/ Z3 y
份量：小幕斯圈4個
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