[甜品] 藍莓慕斯

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【材　 料】
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小藍莓罐頭 1罐 ☆夜玥論壇ק6 ]- s' M1 Y& z: d) i, d
蛋白 150公克
6 M0 T9 h5 g4 S4 lwww.ds-hk.net細砂糖 70公克
" D  y# {9 F- c1 f水 70公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ k& `1 X2 L; a0 `% N% b1 Z
打發鮮奶油 150公克
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巧克力片 30片
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【做　 法】
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( T5 O& f- E! y6 s3 W
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。☆夜玥論壇ק4 ^' ^# I  H. a, e
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。☆夜玥論壇ק1 w0 K% \5 K: R) n! f& ~
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。. j/ r- O8 j% ?4 b

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