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[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S( Z( _6 m0 y/ T2 g! H
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圖1:蘿蔔切成絲,香菇頂打十字花刀。
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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。
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2 I5 J! f+ F# s3 O9 z. F圖3:淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C0 S9 ~. U. z/ c" W
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圖4:煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換爲宜,將兩面煎成金黃色。☆夜玥論壇×§( a( B+ C9 m% V: b6 u+ s

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圖6:最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。3 g. `  H9 ?. @+ l  o0 ^: |; h
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1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。. h" v* x: g. s
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S  M& F& t# k: |) x* E/ l
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3、煮湯的時候注意用熱水,鹽要後放,以保持魚的細嫩口感。
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0 s6 Q. [; ?* B, B) u% q☆夜玥論壇×§4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。
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