[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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; Z5 r2 Z. F) O4 g7 M4 Y豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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* u7 g/ {. W& U4 V4 ~  Vwww.ds-hk.net圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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+ p) D9 J9 v; A5 n/ P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 r, l: V. F7 B8 w3 p

  w5 z- i" B, G6 p圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 a/ f# A6 c+ @9 \6 H/ A! h
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。☆夜玥論壇ק' @6 Y0 V3 Y  S: M

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經驗與感懷：
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。☆夜玥論壇ק& e# [/ n; I, c1 N) L

7 M3 L( |: y" r' d" ?: A2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `9 r. C+ N( j3 j
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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( t8 z; l  Q+ M" Y0 f6 F% R* Xwww.ds-hk.net4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。☆夜玥論壇ק6 L9 j/ ^' `- h# I

6 ~* M( c: H, l  C☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U0 T. C  R) |( a2 E