[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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熱水 80公克 . ~. ]; j0 \0 `6 a$ O: ?' _0 y
咖啡粉 12公克
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/ i  Y: r8 t( F' P- G; N, ]$ Z☆夜玥論壇ק泡打粉 2小匙
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蛋白 187公克 www.ds-hk.net* T# S! \& `( Y
細砂糖 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ L; ?9 w8 m1 w- u; H5 P; r
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內餡：
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裝飾1：☆夜玥論壇ק+ S" Q; V- J0 o5 T4 {
細砂糖 30公克
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杏仁片 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' {/ I. T$ Z8 h" w

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白醋栗 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~* Z  A7 w# }3 F, V, k( u
藍莓 適量
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1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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7 K' l# q7 M4 e) t; I2 u☆夜玥論壇ק2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。☆夜玥論壇ק7 G* A. n/ M0 M
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www.ds-hk.net; t5 c5 s; {+ Q+ |6 m2 v
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ N3 ]% Z4 x" k. B& j6 u5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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長30公分／１捲 ☆夜玥論壇ק5 v9 e" Q. q/ K& F7 z9 y
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
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- N+ m& n7 ?( `) y2 R) U4 ~☆夜玥論壇ק2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
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