[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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【材　 料】
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麵糰：
1 K$ ?9 O6 [, X, k# p. q( A1 K☆夜玥論壇ק高筋麵粉 170公克
& t% G; _0 s1 T5 H  n/ c低筋麵粉 72公克 ☆夜玥論壇ק; K7 d% w: Z' A8 |$ y' ^0 S8 X
速溶酵母 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g- R+ c5 B+ U$ u
鹽 2公克
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( y5 ?( _2 c, O3 N7 Q( O1 T☆夜玥論壇ק蛋 48公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' f! P4 g$ P* t5 J6 O
奶粉 15公克 ☆夜玥論壇ק5 G; I& F5 N9 ^) k0 n# S- \
水 96公克
' Y% s9 Q: Y4 q1 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 24公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p7 m8 l2 o5 J) k6 C4 b7 U
粒狀奶油 150公克
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內餡：
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乳酪餡 720公克 % h# d8 F! L: [9 n( w

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糖粉 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 d" ?5 I3 U) K5 t) |- w9 x2 H- @

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4 {" d  L% @. v! ?☆夜玥論壇ק1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。☆夜玥論壇ק( m  J7 F& E6 t2 @0 P+ Z2 w* _

& e9 I1 s) J- L: a1 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @- x- H; `* c, Y

& e. O/ z1 h- ~' r) }3 x5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。☆夜玥論壇ק8 w, W- h3 b% I' D: X! @6 `
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。- o. Z$ Q: Z& f! q5 X1 B' d

" s. |9 y6 j  _9 R1 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。☆夜玥論壇ק+ ~- f% J3 T/ o0 ?9 I4 P
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
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重量：55公克/個
& Q# t$ A- l& L份量：10個
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