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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-5-29 07:17 只看該作者
韭菜鮮肉水煎包
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( w# |" {5 f- W: w- q! c! V& zwww.ds-hk.net食用堿1克（可省略）
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做法： www.ds-hk.net" d) p# w2 z. w
% [1 L/ i( p' I* E% xwww.ds-hk.net1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵． ☆夜玥論壇ק& V5 A9 f, J. O: c
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2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘．
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3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．
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4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d& Z; N" U! {- w0 `5 q! f8 H
7 s, c; ]( x l/ b; c+ H kwww.ds-hk.net5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻． + F0 G& }) M: E& [$ x- D( z$ ^
3 Y& B( `- y' e6 I9 n* dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子． / K% Y. I& Y/ V2 p/ s3 A
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7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘．
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1 t) g8 R+ C* H4 g7 w: R8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．
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' h; K3 R3 Q- W3 s0 R/ ~2 p9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．
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7 ~7 _% v( I- s! _ Kwww.ds-hk.net2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．
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4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩． 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ i# V$ M$ o3 P; r4 B
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