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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-5-29 21:01 只看該作者
京味雞肉卷
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材料:
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(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行
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( u. A7 _' w J# _' ~, x9 } `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區餅皮:
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中筋麵粉 70克 土豆澱粉 30克 溫水 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h# s" j& r0 `
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雞腿兩隻 紅蘿蔔 100克 青瓜 200克 京蔥白 1顆 嫩生菜 5張
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要帶出去做便當,或是郊遊的呢,就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是,當然内餡就不如上面直接卷的多了, 圖下忘記放生菜拍了,要先放一片生菜的。 www.ds-hk.net8 F7 ~ s$ Z9 _; t: i0 ^4 q, w
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01.雞腿兩隻,去骨取肉用料酒1大匙,生抽1大匙醃製20分鐘。
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: y+ S: {( ^ t) m, y& ^$ x4 |02.中筋麵粉+土豆澱粉混合
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03.加入適量溫水,用筷子攪拌成雪花狀
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" L ?& F7 [( ~0 z6 N( \☆夜玥論壇×§04.用手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛二十分鐘
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05.搓成長條後,切成小段
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1 V/ T1 G, I3 W% C, e7 D☆夜玥論壇×§06.用手按成餅形。
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07.用擀麵仗擀成薄的圓餅
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08.平底鍋燒熱,用中火放上餅皮。
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10.烙好的餅皮要還是很柔軟的,以下是我用手捏過 ☆夜玥論壇×§( _) ?+ J9 C9 c* i* d& i
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11.再放開,也不會開裂 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _* K8 j$ r8 B8 K p- s# o
0 i6 _8 `( X Z, D3 a4 l☆夜玥論壇×§12.鍋内放薄薄的一層油,中火將雞肉放入煎至兩面金黃色,取出放涼切件。
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13.最後準備好生菜,餅皮,雞肉條,紅蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥段 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" x/ u, y5 n8 e# t& f! [1 Z
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14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜,入上汽的鍋内蒸2分鐘,取出備用 ☆夜玥論壇×§) }: B* l" f6 t0 ]5 O$ @# V
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15.餅皮放最底下,鋪上生菜,雞肉條,紅蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥段 j* e' p) v5 }2 q, @! p
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16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。 ☆夜玥論壇×§# k( i( a: z- [. j
9 b) k+ _' n8 i☆夜玥論壇×§17.卷起即可。 1 w% }) p" i! k
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小竅門: ☆夜玥論壇×§, d6 T' F7 a4 c9 v& {* Q% x- v
( }4 {. |# x, @( B1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7:3的比例和成的麵糰,麵糰會變的很柔軟,隔夜後也不會變硬
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2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後,可以去除酸味並且更添風味。
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製作心得: 1 f$ `% c- R+ W; q
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01.餅可以做大一點,這樣卷的時侯比較好卷 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 q' w+ E) |" u% d! E
' o4 f0 Q# P6 l) S t M3 {☆夜玥論壇×§02.這種做法,除了放雞肉也可以放豬肉
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03.記得蔬菜類都是生吃的,在切的時侯一定要用水果切板和刀切,不要用切過肉類的菜板切。生菜也要 ☆夜玥論壇×§( K1 ?# V) v: O5 U4 Z
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先用淡鹽水浸泡過,再沖洗乾淨。否則小朋友吃了會拉肚子。
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