[甜品] 酥菠蘿泡芙

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7 u" l+ K8 [" j8 h# Z8 _' {☆夜玥論壇ק【材　料】
" A6 j* \$ _: ?. j0 `3 [泡芙麵糊材料：
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奶油  50公克
1 Q# V' Y# r0 v0 ]. ^! h☆夜玥論壇ק沙拉油  75公克
  j: m8 w6 f* \4 n$ D4 `% awww.ds-hk.net鹽  3公克 www.ds-hk.net5 p% X; C! J5 T6 ]+ T  E; _! e3 B' c
高筋麵粉  200公克
6 x: m* @5 S/ A7 _( d# j  n☆夜玥論壇ק全蛋  300公克 - t0 H4 P9 `8 x& l" {* A

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糖粉 85公克
2 z9 V5 V2 p! U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉  175公克
7 ^& [* M$ _, |7 p% cwww.ds-hk.net奶粉  7公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ M8 A2 L1 I+ Y* J* A
奶油  45公克 ☆夜玥論壇ק9 c' ~  I/ ^6 N- V! w2 v& s7 }  R) a7 T
白油  45公克
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全蛋  60公克 www.ds-hk.net" J, \1 q0 C- G1 e& W; m: P2 M
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【做　法】
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 ☆夜玥論壇ק* r( R; K9 @% D6 ?2 [
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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, ?  U' c% Q1 t+ X5 |" K6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?" x9 s: V+ w, x" O; T$ u
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n* I% y% k3 ~0 s
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。