[甜品] 酥菠蘿泡芙

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泡芙麵糊材料： ☆夜玥論壇ק3 \2 B3 v9 O7 T
水 225公克
' k' X# Y  P; B6 y4 X9 L* z奶油  50公克
+ {7 \+ u3 Q. \( |8 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區沙拉油  75公克
( b  t! P# I: Y% o$ a; p7 W) `鹽  3公克 ☆夜玥論壇ק2 H" q: {; t  v3 L6 ?# P! x# g3 j
高筋麵粉  200公克
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6 x5 U; P% O5 M9 ?8 X菠蘿皮材料：
, I) N9 c. O9 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 85公克 9 q" U* E" o$ Z! ^7 K
低筋麵粉  175公克
! a) g* Z9 P0 R4 f) ~2 w' T/ `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶粉  7公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' P. K4 `. n1 x
奶油  45公克 www.ds-hk.net# K: X' W, _; a4 e
白油  45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J* a8 E+ A3 k% M' Y( A+ u
鹽  1公克
! q. A/ u) d) F: @7 U全蛋  60公克
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6 [6 A9 K% `/ E  @' [* I【做　法】
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c8 ?) j. }& ?, ~1 f

4 t) S: C) D. {2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O6 F4 K( `# _
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 www.ds-hk.net7 Z6 j+ X: ]# J$ w1 _1 X3 k2 n' T) J  l
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 www.ds-hk.net; Y! e; M9 R9 f; c

2 ]6 W! D8 \7 r* Rwww.ds-hk.net6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 ☆夜玥論壇ק4 l4 w& |. _% x9 b: C( C6 E

+ [" W0 d& g: `: s7 C* M$ O  K. s7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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3 K6 q5 o1 b7 v. {# mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ z9 x; R/ m3 _. |" D% Q! L) l
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。