[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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【材　 料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  N. g0 p2 B" S# y: C
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材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 `( H$ g% m) ]7 b7 H
杏仁粉 80公克
; _( d4 V* M+ B# R- T☆夜玥論壇ק純糖粉 150公克
* u9 }& m5 Y' n; F8 T3 O) @www.ds-hk.net材料2：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a6 [2 h& m: ~: c9 f/ v7 H5 J
蛋黃 4個
) d5 O# X* Q  b( q4 f5 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 1個
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. ?1 C9 Z, t( T7 b玉米粉 90公克
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" b4 E  Q& k, U7 f+ u$ B8 B☆夜玥論壇ק蛋白 4個 www.ds-hk.net$ _& }( {  C. ?2 b1 w
細砂糖 50公克 3 |  H' ~1 i5 e& Z
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牛奶 150公克
1 B: T$ ^4 Y1 K% Y& f' Z! A蛋黃 1個
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即溶咖啡 1大匙 8 F6 g5 w' r, }9 p" m5 L
餡料3：
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餡料4：
* L/ q: x" j/ R. J: s( k1 ?2 q☆夜玥論壇ק咖啡酒 1大匙
, n7 C) Y+ E7 O! h餡料5：
. I; S& c9 v) Ywww.ds-hk.net鮮奶油 250公克
$ ^  \/ q9 C, q6 x; C$ L" `+ ^3 U淋醬1：
$ ]) B. v( r/ ?. ~: z☆夜玥論壇ק水 250公克 www.ds-hk.net( f4 r; ?" s% D- {+ k
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇ק" }9 g7 ^/ O% U) d$ _3 }
淋醬2：
0 d  \2 G" W# A2 C6 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區義式濃縮咖啡 40公克
5 f) }+ `, ?9 B; ~3 B' V, S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區淋醬3：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T9 m9 f$ N7 f5 f
吉利丁片 3片
  }6 g  R' `. I0 G# jwww.ds-hk.net淋醬4：☆夜玥論壇ק1 C3 R! r0 M$ d  N
鮮奶油 40公克
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
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3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 ☆夜玥論壇ק( X; }* f* g. j; o$ K. j6 v; R
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
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6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
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【備　註】 www.ds-hk.net$ V# V" I9 Z7 n
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。