[甜品] 杏仁咖啡麵包

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麵糰：
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" x, X0 R* O1 T, F低筋麵粉 192公克
# ]! {1 n* W, y9 b: ?8 _" B$ o新鮮酵母 12公克
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  C1 q) Q9 j7 g/ a* O' I# q7 h; O" u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克
1 L+ G# N- f) A/ `7 c1 `細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק% D( z( o5 q* V2 z' ?' F6 o2 Q
蛋 30公克 www.ds-hk.net3 q  d. _4 y1 o6 v# c6 p
奶水 48㏄
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巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net0 |9 _; {; @7 R2 Y
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק$ k, a4 |8 `- N/ ?# T/ M
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。& q: Y3 h# a9 l: U$ X9 f$ J
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E) n8 Y0 E( B4 O: I/ v* S& [

" D) ~% {9 u, k3 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。