[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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  Q1 o  b' E; M, t4 v# hwww.ds-hk.net麵糰：www.ds-hk.net1 y7 p1 m, B  r) M- A! x5 x" V
高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克
! I  Q5 m# ^7 N! n% Y! V3 o! f3 gwww.ds-hk.net水 115㏄
+ }) N1 g0 |) K9 o9 O1 e% K$ Nwww.ds-hk.net鹽 6公克
+ p3 c7 E( V6 f5 C: Z( B0 A7 f( j# `☆夜玥論壇ק細砂糖 93公克
3 g' l# k. S, b- [  s☆夜玥論壇ק蛋 30公克
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奶油 62公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r/ o( t0 T9 F& Y- m2 Y$ G6 @/ Q( Q
巧克力大理石片 500公克
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0 v. L- K0 v" U1 |; `9 j杏仁角 適量
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【做　 法】 www.ds-hk.net7 @/ q, y6 L# G/ e/ @
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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' f1 E/ P1 u# Q$ M3 N' E- s4 v; kwww.ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。www.ds-hk.net. @5 o- Y5 {% H$ N* z

3 l: I* d0 k( ^9 B) jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。☆夜玥論壇ק* s- J4 S: R/ T1 O+ N2 Q! w

3 W% p; l+ O' X+ Y: [( vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。☆夜玥論壇ק6 G) I0 q. w" y. e

' {# b- e9 H+ J9 O' bwww.ds-hk.net8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。