[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】 % n# b! E1 V/ ~* p9 N  u$ Y
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麵糰：
5 S) c2 F$ n* dwww.ds-hk.net高筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 T. A6 x" Z  c; Y; i3 V4 p+ i& B
低筋麵粉 192公克
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9 o+ i8 @- z% z4 B$ r+ ^, E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄
6 `3 O( I# w0 z& vwww.ds-hk.net鹽 6公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( a4 S% |: |( K' v: R  K
細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A1 [! D* E4 u' ^
蛋 30公克
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奶油 62公克 www.ds-hk.net9 m" s0 I. V3 f1 @% u, |
巧克力大理石片 500公克 www.ds-hk.net& q' `' o: E+ b0 Z$ \
其他：☆夜玥論壇ק" H0 h( d, O7 G- h. r2 B* `
杏仁角 適量 ☆夜玥論壇ק5 H& V# ~. \: B( n' k) J
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p& O( d/ p" j: ?2 e: [
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק- {1 F) L6 I! y! o3 K( J6 ?  S

3 S! J, |6 N2 B* O7 U4 W* H2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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: R% I( b2 `' ?/ G7 k" S  u6 F8 z0 s' d3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק6 E. V( }. Q* Q- r
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。0 L. m1 f/ [( d& F

0 v$ l$ g4 X# p( u0 }, Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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( h3 Q8 c, ?. C* n; a0 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。