[甜品] 大尺碼雙色麵包

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巧克力大理石片 500公克
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3 f/ w' U+ f$ z( d# c) y" _# @【做　 法】 ☆夜玥論壇ק  E" z# O7 ?6 s2 Q1 a

0 o- N! @# G# O; ~- X1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。! J; g- @+ g& K& h% G

3 Y. c- j. M. o/ V. |2 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。4 Y8 W8 q" S9 M' B1 D
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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, @8 k1 \& D! l* P/ l7 f1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net# R' r1 ?, `3 L9 }, y$ b

0 Q6 b8 i, y$ E3 U6 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g2 @. }1 t0 C$ a" ~& r, ?1 ~7 j
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。☆夜玥論壇ק$ P  q9 F$ e5 _1 H# l# x

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