[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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& Z$ M' u* H2 m" r/ h☆夜玥論壇ק麵糰：
  B; d$ v7 @! @高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 ☆夜玥論壇ק, l, W- v) q7 A! \- A
水 115㏄
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; R( w# m8 z; j; Z4 e& k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* d, k' p8 {3 p+ W
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  X5 I2 |: z) D0 Q& U4 L
奶水 48㏄ 2 c8 R, D* k+ @
奶油 62公克 0 U% ^$ n7 L" J
抹茶大理石片 500公克
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其他：www.ds-hk.net( j0 I! F/ ^# ^. |; [
紅蘿蔔 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& \/ F  @  s2 i* u
細砂糖 100公克
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水 100㏄ ( v0 Q* N0 u5 e$ B% I3 [7 v3 u9 w$ A

; e, f0 a: J. k9 S  A! q4 \1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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: N- o$ _, N( B/ j" @9 R/ jwww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。$ v1 |( w; N! g' B9 ^5 ]% ^' Z) I
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z' i: m+ m+ H2 }3 v1 g6 y

2 Q+ Q, I: P: r( l: L' V7 C3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。☆夜玥論壇ק7 |- C0 d. w9 n5 X) T0 v
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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9 V  t5 J5 l8 Z6 e8 m7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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* C0 v) ]  F5 E8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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