[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 154公克
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鹽 5公克
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奶水 25㏄
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其他：
4 H" {0 ^( Q5 k" S橙皮蜜餞 100公克 3 _1 X/ D9 t3 E  \7 Q
葡萄乾 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m1 `2 D8 ~& l. g/ V+ F

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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק9 H+ j( m7 u1 R

5 n3 F7 v9 S* I1 |1 b+ y2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k% a; j* ?* Q/ T- M( Z

/ ~! s$ t, q. |☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。/ I$ g, i' ^) t% B/ g& u0 `

/ _% H! F/ p. P) wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。☆夜玥論壇ק  }( ^. W# {9 E6 X* S: h

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7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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