[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克
( v1 z% u8 b7 n1 b低筋麵粉 308公克
! n+ G2 Y4 L4 s* i/ y2 y) [新鮮酵母 18公克
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. e- c9 X  M% E. P. h* P) M鹽 10公克 ☆夜玥論壇ק6 ?$ y  q* ?8 n- \
細砂糖 148公克 www.ds-hk.net& A' B# f* {; j' \2 S
蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק3 n# _! C: ^- i+ m3 Q. W, X
奶水 66公克 # i% X" k: c" T/ q$ H. o. D2 F) D; o$ x
奶油 99公克 3 Y/ u; Q* e1 V* u
抹茶大理石片 39公克
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0 u/ G" Y- z0 A- o. x" Q; twww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ]$ `$ G! H2 i4 M5 A

2 X) _  l1 A' j/ L0 I) h8 I2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O8 _% P9 q# w- [" l9 g3 k

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* y" |& [; B/ J% |( X% g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x* W" o! v0 D: V
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。www.ds-hk.net3 }4 x2 G& p. p( Y2 p3 h; x
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